Καλή Σαρακοστή!

Καλή Σαρακοστή!!!!

Ελπίζω να περάσατε καλά σήμερα. Εγώ πάντως πέρασα πολύ ωραία! Όπως κάθε Καθαροδευτέρα  έτσι και σήμερα την πέρασα με τους συν-εθελοντές μου στην Εθελοντική Δασοπροστασία Δήμου Καισαριανής. Μαζευτήκαμε όσοι μπορούσαμε και αφού έφερε ο καθένας ό,τι μπορούσε, κάναμε ένα τέλειο τραπέζι με τα φαγητά που ταιριάζουν στη σημερινή μέρα.

Την τιμητική τους φυσικά είχαν τα θαλασσινά. Χταποδάκι , γυαλιστερές, καλόχτενα , σαρδέλες και  άγρια μύδια στα κάρβουνα, μύδια αχνιστά με ούζο, μουστάρδα και κρεμμυδάκι φρέσκο,  και εξαιρετική ταραμοσαλάτα.

Από  το τραπέζι δεν μπορούσαν να λείπουν και η παραδοσιακή λαγάνα, σκόρδα φρέσκα και ραπανάκια, φασολάκια χάντρες, λαχανίδες, ελιές, πατατοσαλάτα, μαϊντανοσαλάτα, καυτερές πιπεριές γεμιστές και τέλος για να γλυκαθούμε χαλβά Μακεδονικό αλλά και σιμιγδαλένιο.

Σαρδέλες Γεμιστές

Αυτό το πιάτο το είχε δοκιμάσει ο Σάκης ο επικεφαλής μας, σε ένα μεζεδοπωλείο στην Καισαριανή και του άρεσε πάρα πολύ, φτιάξαμε λοιπόν την δική μας εκδοχή, οι σαρδέλες ήταν εξαιρετικά γευστικές και ζουμερές, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε να τις φτιάξετε.

Θα χρειαστείτε, καθαρισμένες και φιλεταρισμένες σαρδέλες, τυρί κίτρινο (κάτι να λιώνει), σκόρδο κομμένο σε φετούλες λεπτές και μαϊντανό ψιλοκομμένο, στο σερβίρισμα αλάτι χοντρό και λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε να τις ψήσετε στα κάρβουνα ή και στον φούρνο ή grill.

 

Σαρδέλες γεμιστές με τυρί, σκόρδο και μαϊντανό ψημένες στα κάρβουνα

Μύδια Αχνιστά

Για τα μύδια της Μαρίας, έχω να πω απλά ότι ήταν ανεπανάληπτα, φρέσκα τα μύδια, μπόλικο το ουζάκι μέσα στο οποίο άχνισαν και το πάντρεμα τους με το φρέσκο κρεμμυδάκι και την μουστάρδα πολύ ταιριαστό.

Χταπόδι στα κάρβουνα

Το χταποδάκι το είχαμε βράσει για λίγη ώρα πριν το βάλουμε στα κάρβουνα, δυστυχώς στην φωτογραφία βλέπετε μόνο το 'πρίν' γιατί μετά την σχάρα εξαφανίστηκε εν ριπή οφθαλμού.

Θαλλασινά

Τα χτένια και οι γυαλιστερές ήταν φρεσκότατα και επίσης εκπληκτικά, αγορασμένα από την περιοχή Λουτρόπυργο, φημισμένη για τα φρέσκα θαλασσινά της.

Ταραμοσαλάτα

Την ταραμοσαλάτα την έφτιαξε   ο Παντελής, ο οποίος δοκίμασε για πρώτη φορά φέτος να την φτιάξει και άκουσε διάφορα σχόλια κατά την παρασκευή της, ότι είναι πολύ αλμυρή, ότι πρέπει να προσθέσει κάτι, να αφαιρέσει κάτι άλλο, τελικά ακολούθησε το ένστικτο του και έφτιαξε μια ανεπανάληπτη ταραμοσαλάτα, που όμοια της δεν έχω φάει ποτέ στην ζωή μου.

Μύδια αχνιστά με Ούζο, κρεμμύδι φρέσκο και μουστάρδα, χταπόδι, ταραμοσαλάτα, γυαλιστερές και καλόχτενα στα κάρβουνα

Το τραπέζι μας

Τραγανή λαγάνα, ταπεινές ελιές, φρέσκα σκόρδα, ραπανάκια για την όρεξη, μεσογειακή πατατοσαλάτα, φασολάκια χάντρες, μαϊντανοσαλάτα με πλιγούρι, συμπλήρωσαν τα φρέσκα θαλασσινά στο τραπέζι μας.

Τις συνταγές για την Μεσογειακή Πατατοσαλάτα και την Μαϊντανοσαλάτα με πλιγούρι θα τις βρείτε στο blog σε περασμένες αναρτήσεις.

http://scentofgreece.blogspot.gr/2014/02/blog-post_5351.html
http://scentofgreece.blogspot.gr/2014/02/blog-post_7251.html

Ότι πρόλαβα να φωτογραφίσω από το τραπέζι μας

Σιμιγδαλένιος χαλβάς

Τέλος ο σιμιγδαλένιος χαλβάς με καβουρδισμένα φουντούκια, σουσάμι και πορτοκάλι από τα 3 φορμάκια έμεινα μονάχα μερικά ψίχουλα...

Και του χρόνου με υγεία!!!!